Archive for the ‘ARTICOLI’ Category

THINK.

La libertà viene come un dono, ma si conserva mediante la lotta.

Giovanni Paolo II (1920-2005)

Cowboy Journal July- August….

Cover by NATALIA ESTRADA

Nel giorno del COWBOY DAY….lo abbiamo pubblicato…enjoy it .

Huevos rancheros by Fabiofaber..

Huevos Rancheros

Occorrente per 2 persone:
4 uova fresche
4 tortillas(la prox volta vi invio la ricetta per tortillas home made)aimè per stavolta confezionate
2 pomodori maturi
1 peperone verde o giallo
1 peperoncino
1 cipolla piccola
1 spicchio di aglio(non sarebbe ranch academy senza aglio)
una tazza di passata di pomodoro
una tazzina di olio d oliva extravergine è meglio
un pizzico origano
un pizzico cumino
formaggio filante (scamorza o scamorza fumè se piace il gusto)
Procedimento:
Scottate il peperone in griglia o forno,una volta cotto mettere in un piatto e coprirlo con un canovaccio o carta(si spela poi meglio)
Scottate in acqua i pomodori freschi per togliere la pelle e via i semini
Trittare fine la cipolla,aglio,tagliare a cubetti il pomodoro e il peperone spellato,mettere l olio nella pentolina e cipolla,aglio,pomodoro,peperone la passata,origano e cumino e far cuocere lento per 30 minuti senza far asciugare troppo se no correggere con una tazzina d acqua.salare all ultimo e mettere il piccante a piacere.
Preparare le uova intere al tegamino,io le preferisco scramble cioè sbattute,mettere nel piatto le tortilla,farcire con l uovo,piegarle a metà,ricoprire di salsa rancheros bella calda e cospargere di formaggio filante,se volete un gusto fumè provate la scamorza affumicata,poi ancora a piacere una bella irrorata di tabasco.
potete avvicinare anche pancetta croccante,fagioli neri passati in padella.
Che dire BUONA COLAZIONE COWBOYS AND COWGIRLS!

FABIO FABER


© Ranch-Academy.com 2021 | Proudly Powered by Wordpress | Website by